野菜山苦瓜葉,是近年很受歡迎的野菜,山苦瓜料也受許多主婦歡迎, 山苦瓜葉性質苦,寒,印度和東南亞人常食用嫩梢和苦瓜葉當作菜餚。亦可把葉烘乾泡茶後; 野菜山苦瓜葉作法簡單汆燙拌炒即可,山苦瓜料理好吃..
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