黑芝麻營養- 黑芝麻的好處有哪些

2015-06-05 16877

黑芝麻的營養成份有很多，其原因都在於黑芝麻的營養價值很高，所以黑芝麻常常會應用在食品上，例如：黑芝麻醬，以下我們來看看黑芝麻還具有那些營養價值。

黑芝麻有豐富的脂肪酸

黑芝麻約有一半的成分是脂肪酸，其中，佔最多數的脂肪酸為亞麻油酸與油酸，共佔了芝麻油脂的85%。
其他的脂肪酸則是棕櫚酸、硬脂酸及次亞麻酸，亞麻油酸、油酸屬於不飽和脂肪酸，是優質有益健康的脂肪酸，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。
缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造，因此，烹飪使用芝麻油料理食物。



黑芝麻有豐富的蛋白質

蛋白質是人類不可缺少的營養素之一，一粒黑芝麻裡面含有20~25%的蛋白質。
包括了有益膽固醇管控的蛋氨酸，維持精神情緒的色氨酸，幫助身體修復的精氨酸等8種必須氨基酸。



黑芝麻有豐富的鈣質

黑芝麻的礦物質多過於米、麥、大豆及其他乾果類種子，有鈣、鐵、銅、磷、鎂、鉀、鋅及硒，其中，又以鈣質含量最多，每100公克的黑芝麻約含1200毫克的鈣。
因此營養師建議，不適合喝牛奶的人可以多吃黑芝麻補充鈣質。


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