正面看待禽流感，食安問題須從源頭控管！
2015-01-23
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雞.鴨.鵝是台灣最常食用的禽肉，幾乎天天都會出現在三餐中，不管是三杯雞、雞精、雞蛋、鴨滷味、拜拜牲禮...都需要禽肉來完成百年流傳的飲食習慣、傳統習俗。禽流感新聞大肆報導，讓吃的人恐慌、養的人緊張、撲殺病禽的人不安。禽流感如同人類的感冒、流感，可以透過自體免疫力提升，抵抗病毒侵犯。
正面看待禽流感，禽流感教台灣人的3件事
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雞.鴨.鵝是台灣最常食用的禽肉，幾乎天天都會出現在三餐中，不管是三杯雞、雞精、雞蛋、鴨滷味、拜拜牲禮...都需要禽肉來完成百年流傳的飲食習慣、傳統習俗。
禽流感新聞大肆報導，讓吃的人恐慌、養的人緊張、撲殺病禽的人不安。
其實禽流感如同人類的感冒、流感，可以透過自體免疫力提升，抵抗病毒侵犯。人們的緊張意識讓疫情獲得控制也未嘗不是一件好事，亡羊補牢是一種方法，但我們更應該關心那些不論有沒有禽流感，都始終如一、嚴格控管禽肉品質的廠商。這些注重品質、注重消費者健康的梁心雞農、鴨農、鵝農，更應該獲得我們得肯定！
禽流感教台灣人的3件事－家禽當哨兵,成為疫情警報器
雞.鴨.鵝等禽類因為長期為人類的常用食材，而成為常見的家禽。家禽的抵抗力較人類低，對於病菌較敏感，禽流感發生時若能正面處理，反而可以成為人類的哨兵，作為流感的警報器。
發生禽流感時如果因為恐慌而隱匿疫情，反而會導致更大的問題。隱匿疫情的壓力其實來自於消費者的譴責與恐慌，以雞、鴨、鵝等禽類維生的農人，不敢冒著傾家蕩產的危險，主動通報疫情，就是害怕台灣媒體一面倒的強勢報導，就想再碰碰運氣，希望疫情會自己減緩。
所以，正面看待禽流感，就是以同理心看待，一起找出最好的解決方法、主動了解禽流感。
禽流感教台灣人的3件事－建立從源頭控管的食安觀念
禽流感發生後有官員帶頭品嘗禽肉、蛋製品，為的是要顧全鴨農的生計。
衛生局也宣傳：吃熟食就能避免禽流感
但是更根本的問題應該是在生產線上游，而不是讓消費者戰戰兢兢的挑選。
任何到達市面上的食物，都應該是完全安全的！
食品事件頻傳，網路也在瘋傳如何自救、如何聰明避開不安全的食品，但是所謂「食品」本來就要可以讓人安心吃，消費者只須選擇想吃什麼而已。從源頭控管就要做到養殖環境控管、宰殺的禽肉都須經過層層藥檢、且須具備受醫師開立的健康證明，才能代表這些食品的安全無虞。產銷履歷制度幫助消費者了解眼前這塊肉來自哪裡、具備哪些檢驗證明，讓消費者吃得更有保障。
禽流感教台灣人的3件事－用消費支持良心雞鴨鵝農
從前的家禽都在開放空間自由走動，常會啄食「雜草」，這些植物常常就是具有特定功效的藥草植物，所以從前的禽類較少生病。禽類養殖可以透過特殊的飼料配方，提升雞鴨鵝的免疫力與健康，避免使用藥劑。
在台灣除了媒體大肆報導的感染禽舍外，更多的是那些不論有沒有禽流感，始終堅持品質，只生產安全無虞的食品生產者。
比如雲林的元進莊：
全台灣有四分之一的紅面番鴨來自元進莊，此次的禽流感疫情，元進莊在第一時間公布了內部機密文件，明確告知目前所有參與契作的禽舍皆無問題，且每一隻電宰的雞鴨鵝都經過獸醫檢視，具備獸醫師開立的健康證明。並且承諾如有疫情絕不隱匿，確保消費者的食品安全，也保障了同在台灣這塊土地的雞農、鴨農、鵝農的生計。
元進莊－雲林最大的禽類熟食品牌
