台灣客家美食交流協會 活力綻放新火花
2015-09-17
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為推廣客家飲食文化，加強客家餐廳市場競爭力，客家委員會除了透過客家特色餐廳認證輔導及「客家美食HAKKA FOOD」整體行銷策略，致力培育優秀的客家餐飲人才與提升餐廳經營體質，更鼓勵本會認證餐廳的客家名廚、專家學者及輔導業者，創設了「台灣客家美食交流協會」
台灣客家美食交流協會成立
「台灣客家美食交流協會」訂於104年9月14日假新北市三峽客家文化園區1樓會議廳舉辦成立大會暨成果發表會，期提供一個客家餐飲的服務平台，引領更多人投入客家美食產業展現創意及活力。
客委會副主任委員鍾萬梅親臨會場致詞，並肯定該協會的投入及付出，他表示客委會為了讓更多人能品嘗道地臺灣客家好滋味，透過認證餐廳計畫，已完成全臺16家餐廳認證，另有6家餐廳將於104年10月通過專案輔導後頒發認證標章，至於推動客家美食產業人才培訓方面，總計輔導逾餐廳225家次及學員480人次；另選送2名青年主廚赴法國巴黎藍帶廚藝學院進階培訓，並在歐洲首次舉辦「臺灣客家美食饗宴」活動，傳承創新經典客家美食及好客文化，而這2名青年主廚也是該協會的發起人之一。
台灣客家美食交流協會成立大會暨成果發表會，訂於2015年9月14日假新北市三峽客家文化園區1樓會議廳舉行，該協會由游朝雄主任委員等多位客家名廚及專家學者共同創設，並匯聚了全台各地超過60名優秀專業的客家美食從業人員齊心參與，期許成為台灣唯一的客家名廚認證單位，透過協會、政府部門及學術單位的交流合作，引領更多人進入客家餐飲文化的殿堂。
客委會副主任委員鍾萬梅親臨會場致詞，並肯定該協會的投入及付出，他表示客委會為了讓更多人能品嘗道地臺灣客家好滋味，透過認證餐廳計畫，已完成全臺16家餐廳認證，另有6家餐廳將於104年10月通過專案輔導後頒發認證標章，至於推動客家美食產業人才培訓方面，總計輔導逾餐廳225家次及學員480人次；另選送2名青年主廚赴法國巴黎藍帶廚藝學院進階培訓，並在歐洲首次舉辦「臺灣客家美食饗宴」活動，傳承創新經典客家美食及好客文化，而這2名青年主廚也是該協會的發起人之一。
台灣客家美食交流協會成立大會暨成果發表會，訂於2015年9月14日假新北市三峽客家文化園區1樓會議廳舉行，該協會由游朝雄主任委員等多位客家名廚及專家學者共同創設，並匯聚了全台各地超過60名優秀專業的客家美食從業人員齊心參與，期許成為台灣唯一的客家名廚認證單位，透過協會、政府部門及學術單位的交流合作，引領更多人進入客家餐飲文化的殿堂。
推廣並創造客家美食
9月14日活動多元豐富，除了成立大會之外，同時舉辦2場專業論壇，邀請邱寶郎師傅主講「客家美食推廣的關鍵成功因素」，國立聯合大學俞龍通副教授主講「泰國世界廚房計畫的標竿學習」；另將舉辦第一屆客家名廚認證之授證儀式，並邀請由客委會推薦，甫獲「2015臺灣美食展」廚藝大賽金廚獎殊榮的「閤家美食傳承隊」與通過客家名廚認證的廚師們，共同展現40餘道客家精緻創意料理，結合客家美食及醬料食材展示，創造客家美食新價值及豐碩成果。
客委會期許藉由台灣客家美食交流協會，提供一個客家餐飲的服務平台，傳達一種簡約、自然、富質感的現代客家生活態度，結合產、官、學、研，持續不斷致力於跨文化、跨領域的合作共好，帶動潛力無限的台灣客家美食產業，讓客家特色餐廳成為行銷客庄人文與自然資源的據點，將客家飲食深化為客家生活態度的傳遞及延伸，讓消費者在用餐中即能深刻感受到道地客家文化及好味道。
客委會期許藉由台灣客家美食交流協會，提供一個客家餐飲的服務平台，傳達一種簡約、自然、富質感的現代客家生活態度，結合產、官、學、研，持續不斷致力於跨文化、跨領域的合作共好，帶動潛力無限的台灣客家美食產業，讓客家特色餐廳成為行銷客庄人文與自然資源的據點，將客家飲食深化為客家生活態度的傳遞及延伸，讓消費者在用餐中即能深刻感受到道地客家文化及好味道。