野菜山茼蒿介紹與料理

山茼蒿(飛機菜)

日據時代大正、昭和年間，因日本正陷溺於第二次世界大戰，為增加食糧與醫療物資，所以用飛機將昭和草種子散播於全省，故台灣原住民稱昭和草為「飛機菜」，昭和草本身具有一股很強的茼蒿味，所以又名「山茼蒿」。

昭和草成熟果實似白色棉球，當風一吹種子就隨風飄揚，四處散佈，繁殖力極強，所以現在全島海拔2500公尺以下的鄉間、荒野地等，到處可見昭和草的群落。

料理方法:

1．嫩葉及莖或幼苗可清炒或汆燙後涼拌

2．可取代茼蒿作為火鍋用菜

3．將成株的莖，去葉剝皮醃漬