肉粽做法：阿基師教包粽子，炒餡料煮粽有秘技
端午節將至，名廚阿基師應邀前往高雄市三鳳中街教民眾包粽子。從選材、炒粽餡到如何煮好粽子，阿基師毫無保留地分享其祕技。為了學會美味的燒肉粽，台下的婆婆媽媽們認真學習，並不時以熱烈掌聲回應。
阿基師在現場示範炒粽料，並強調北部粽與南部肉粽做法的大不同。首先用熱水燙糯米並撈起備用，然後在熱油鍋中加入花生，再依序放入香菇、蝦米、栗子和干貝，最後倒入燙過的糯米一同拌炒，現場香氣四溢。
鄭衍基(阿基師)：「包肉粽大小粒要一樣，不能大小不一，包好的粽子要蒸煮熟透，煮熟-後如果吃不完要記得，放到冰箱冷凍室，一定要冰凍喔。」