多利魚家庭料理指南 – 簡單營養美味一次打通
對於想在家烹調美味又營養的家常菜的家庭主婦們來說,多利魚絕對是最佳之選。多利魚肉質細嫩,口感鮮美,無刺無腥味,老少咸宜。同時其烹調過程簡單,不需過多調味,就能吃到魚肉原始的甘甜滋味。讓我們跟著詳盡的多利魚料理食譜,一起打造營養又美味的家庭料理!
正確退冰秘訣
新鮮出爐的多利魚,為了避免在運送過程中受損,會外層包裹一層冰塊。打開包裝時,會發現魚身被一層硬冰包覆著。最快速有效的退冰方式,是直接將魚塊放在流動水下沖洗,同時輕按較厚肉質部位,讓內部冰層也能迅速融化。切記不可將整條魚浸泡在水中,以免吸水變質。退冰後,務必用紙巾完全吸乾多餘水分,這樣才能保持魚肉的鮮嫩彈性和原味。
有人可能會選擇另一種較為傳統的”自然解凍”方式,就是將冷凍食材先拿出來放置一段時間。但這種辦法雖然省事,卻難以控制好肉質新鮮度。因為隨著緩慢解凍,魚肉會逐漸在自身的解凍水中浸泡,導致過於軟爛失去彈性。因此,此退冰法並不太適用於多利魚這種細嫩魚類。
簡易上手料理步驟
- 先備一顆雞蛋,打入適量鹽巴拌勻作為魚塊沾衣液。
- 將退冰完成的多利魚塊一片片裹上蛋液,上下兩面都要勻覆蛋衣。
- 將鍋先放熱,注入適量油,再把裹好的魚片一一放入鍋中 (每一面各煎 1.5 分鐘，過程中不斷滑動鍋子) 。
- 然後不時翻面, 煎至兩面金黃酥脆
- 撒上些許蔥花等配料,簡單清爽的家常多利魚排即已完成!
食用方法及總結
如此簡單的手法,就能將新鮮的多利魚原味徹底保留,同時增添些許香酥口感。除了簡單的煎烤法,你還可以嘗試將酥炸好的多利魚片,夾入麵包與生菜之間,製作家庭版的營養魚排堡。多利魚無刺便利,營養價值高且適合各年齡層食用,實在是現代家庭的廚房好幫手!不管是招待長輩或孩子的餐點,多利魚家常菜都是莫屬的最佳選擇。想吃美味又營養,從今天起就跟著步驟動手做!
