林杰梁醫師：火鍋煮逾30分鐘 像喝毒湯

一般吃火鍋你會喝湯嗎？平面周刊報導，如果火鍋湯頭煮超過30分鐘，就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬，如果是用鋁鍋煮還會溶出大量的鋁，如果熬煮超過90分鐘，湯裡的亞硝酸鹽含量更會暴增十倍，這湯一旦喝下肚，等於是在喝一大堆的有毒物質，腎臟科醫師建議，火鍋的湯盡量少喝，如果真的忍不住想喝熱湯，應該盡量在30分鐘之前來喝比較安全。

• 2014-11-07
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