清蒸大閘蟹好吃的秘訣大公開

1.大閘蟹不可解勘綁繩，將蟹殼朝下、蟹腹朝上放在蒸盤上(這樣蟹膏才較不會流出)。 2.無論是用蒸籠蒸或電鍋蒸，都需將水煮至大滾後，先放入紫蘇葉(具去寒功能)，再放入蒸籠或蒸盤的大閘蟹。 3.大閘蟹用大滾的水蒸15∼20分鐘左右(一隻15分鐘、2∼3隻20分鐘)

• 2014-10-16
• 2720

延伸閱讀