油蔥酥做法 炸紅蔥頭酥的作法

材料：紅蔥頭300g。 做法：挑選較細長型的紅蔥頭這種比較香，再把紅蔥頭切片，準備一油鍋大約是紅蔥頭1.3倍份量，可先用一片紅蔥頭測試油溫，下鍋後如很快變焦黃色這樣就關火，再來把紅蔥頭倒入鍋中隨即開大火，大約炸一分鐘之後轉小火，這樣炸起來才會香酥，小火炸約６分鐘後紅蔥頭會慢慢浮起，把小火轉中大火炸到紅蔥頭顏色變成...

• 2014-10-02
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