檸檬變柳丁 神秘果超神

你知道舌頭也會被騙嗎？這個鮮紅色的果實，就有這個本事。這種原產於非洲的「神秘果」，可以讓酸溜溜的檸檬變身甜美的果實，秘密在於果肉內的神秘果素。神秘果素本身並沒有甜味，但它對人類味覺的作用，卻和一般的甜食很像。 當我們品嘗甜食，甜味的小分子會使味蕾感受器緊密結合在一起，將甜味的訊息傳到大腦。神秘果素也一樣，會抓住味...

• 2015-08-06
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