【非凡大探索】雲林特色伴手禮：元進莊燻茶鵝 脆皮油雞 法式鴨胸
非凡大探索美食，非凡大探索節目介紹的雲林10大伴手禮：煙燻茶鵝，就是元進莊的燻茶鵝，除了燻茶鵝，還有脆皮油雞、法式鴨胸，在《一起愛台灣》都買得到。http://goo.gl/eTUQSz
【元進莊燻茶鵝】
年節熱賣3千隻的燻茶鵝，燻茶鵝有著濃郁的碳烤香氣，元進莊特選肉質Q彈、重達3斤，飼養90天的雲林白羅曼鵝製作，加上增添八角等10多種中藥材的醬汁，注入皮層，醃漬入味，再泡入甘草為主的中藥滷汁中蒸煮一小時，然後以木炭搭配櫻花木屑、赤糖煙燻，才能煙燻出炭香四溢、肉嫩多汁的燻茶鵝
【元進莊脆皮油雞】
富含膠質的脆皮油雞以仿土雞製作，在雞高湯中慢火燉煮，保有細緻滑順的口感，緊接著冰鎮處理，迅速鎖住肉質精華。金黃色外皮鹹香誘人，肉質軟嫩適中，還帶著透亮的膠質，冰冰的更好吃。
【元進莊法式鴨胸】
法式鴨胸採用重達2斤，肉質甘甜的土番鴨製作，得先用五香粉等配料徹夜醃漬，再送到烤箱中以赤砂糖煙燻風乾，讓鴨胸含著滿滿碳香，鴨胸閃著金黃色澤，帶著淡雅的紅糖燻香，一份法式鴨胸適合六口品嚐，還不到飯店三分之一的價位
- 2015-06-10
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