臺灣夏季是鳳梨的盛產期，鳳梨除好吃外，還有不少的妙用，尤其鳳梨皮功用多，丟棄十分可惜呢！
那要怎麼挑選才能挑到好吃的鳳梨呢?

首先，挑選鳳梨三個小撇步：看、聞、彈

*挑選鳳梨的方法一：察看鳳梨果目

一般來說，鳳梨果目越凸越甜，但是購買時要注意，若果目有流出汁液的情況，可能是因為果實太熟或在運送過程中有碰撞損壞的情況，這樣會讓鳳梨的新鮮度大打折扣喔。

目視果色宜挑選黃中帶綠的鳳梨，成熟度適中且不易過熟。

*挑選鳳梨的方法二：聞聞鳳梨果實味道 

購買前可聞一聞鳳梨是否有自然果香的味道，越香越好。

*挑選鳳梨的方法三：彈聽鳳梨的聲音

可用手輕輕彈拍鳳梨，聲音聽起來像打在手臂肉上的聲音，越沈越好。
鳳梨栽培會自然產生：

　A.肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)

　B.鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)

    肉聲果應先食用，鼓聲果可放較久時間。

食用時有４個小常識：1.去皮後勿沾水、2.吃時勿空腹、3.如何防過敏、4.妙用去臭味

鳳梨小常識 1.去皮後勿沾水

鳳梨買回家後，先用清水大量沖洗後再削皮。先去頭尾，再將鳳梨直立削皮，削皮厚度以將果目清乾淨為主。注意 削完後的鳳梨不要再用水沖，以免食用時會咬嘴。 

鳳梨小常識 2.吃時勿空腹

鳳梨果肉因為富含蛋白分解酵素可水解肌肉組織，因此舌頭會有破皮感。吃進胃裡能幫助肉類消化，對消化吸收非常有幫助，切記不可空腹吃，像是胃潰瘍的人就不適合吃鳳梨，建議適合飯後再食用。塗抹少許鹽巴或梅子粉，或是切好後存放在冰箱中隔天再食用，風味更佳且又能避免鳳梨咬舌頭的情況。

鳳梨小常識 3.如何防過敏

有少部分的人會對鳳梨過敏，引起皮膚搔癢。吃鳳梨時可加鹽或泡熱水，較不會過敏。

鳳梨小常識 4.妙用去臭味