掌握低GI飲食 遠離十大糖尿病高危險族群

近年來罹患糖尿病的年齡有逐漸下降的趨勢，到底是什麼原因造成糖尿病列居國人十大死因之一呢？為大家整理出糖尿病飲食原則，嚴格把關糖尿病飲食，本篇教大家什麼是低GI飲食，掌握低GI飲食原則，選擇低GI蔬果、低GI食物，糖尿病飲食輕鬆控制，也能遠離十大糖尿病危險族群。

第一型糖尿病

一般人對罹患糖尿病有種「太愛吃甜食」、「都沒運動」…等刻板印象，但導致罹患糖尿病的原因真得是這樣嗎？
糖尿病分為兩種類型，第一型糖尿病與第二型糖尿病。

第一型糖尿病因體內分泌的胰島素遭細胞破壞，使得自身無法充分利用糖分，無法將血糖中的葡萄糖注入細胞以提供能量，嚴重時還會導致酮酸中毒或生命危險。第一類型的族群大多發生於青少年或幼童、成人。

第二型糖尿病

此類型的糖尿病患佔有九成以上，除了胰島素分泌量較少之外，身體對胰島素反應不佳，血糖代謝異常的現象在早期較難發覺，容易被輕忽，而家族有糖尿病遺傳基因者為第二類型糖尿病的危險族群。

十大糖尿病高危險族群

1. 高血壓
2. 肥胖
3. 缺乏運動 (BMI值>24)
4. 血脂異常
5. 血糖偏高
6. 代謝症候群
7. 家族血親有糖尿病史
8. 婦女懷孕時有妊娠糖尿病
9. 孕婦產下體重大於4公斤的嬰兒
10. 中老年人

低GI 是什麼？

升糖指數 (Glycemic Index，簡稱為GI)，又稱為糖生成指數。
用來衡量糖類對血糖量的影響，在進食前與進時候的2小時內，可以從人體血糖及胰島素的變化中，測出一個GI值。

※選擇低GI值食物，血糖較不易變化，能提升飽足感，不容易感到飢餓，較能穩定血糖，益於健康。

低GI飲食原則

1. 選擇食物纖維完整性較高
 　EX：完整顆粒的小麥優於全麥麵粉；水果切塊優於水果汁
2. 選擇食物精緻程度較低
 　EX：多穀米、糙米優於胚芽米、白米；全麥麵粉優於白麵粉
3. 選擇食物結實度較高
 　EX：結實的全麥麵包優於鬆軟的白吐司
4. 選擇澱粉糊化程度較低
 　EX：乾飯優於稀飯
5. 食物的酸度 (選用酸度醋、檸檬汁可降低食物的GI值)

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