水果塔食譜大公開 教你輕鬆做美味水果塔！
2014-11-25
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想在點心時間大口享受水果塔，卻不知道該上哪去買水果塔嗎？本篇水果塔食譜大公開，整理出簡單的水果塔食譜，快來看看水果塔食譜，輕鬆在家製做美味又好吃的水果塔吧！
水果塔食譜〈食材篇〉
水果塔派皮
1. 低筋麵粉過篩150g
2. 細砂糖50g
3. 奶油75g
4. 全蛋1/2顆
5. 鹽少許
水果塔內餡
1. 蛋黃 2顆
2. 糖60g
3. 低筋麵粉20g
4. 牛奶200ml
5. 鹽少許
6. 香草精可加可不加少許
水果塔裝飾
1. 新鮮水果隨意
2. 其他
3. 杏桃果醬少許
水果塔食譜〈作法篇〉
步驟一：攪拌派皮材料
將食材中標示為派皮的材料以調理機攪拌均勻後取出
步驟二：搓揉派皮麵粉
將派皮在工作檯上用手稍微揉成團後，以保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏30分鐘後，再取出進行操作
步驟三：將派皮麵粉入模
烤箱先以180度預熱，工作檯上灑一點麵粉，將派皮擀開後用模子壓成圓形，放入模型中(模型表面先塗上奶油)
步驟四：送入烤箱
用叉子在底部叉洞後將模型送入烤箱以180度烤25分鐘，脫膜後放涼
步驟五：製作內餡
將蛋黃打散後將糖分次加入鍋中，再加入麵粉拌勻後再加入牛奶，鹽及香草精，以小火煮到濃稠後冷卻
步驟六：水果塔出爐裝飾
將派皮底部塗一層杏桃果醬(沒有杏桃果醬用其他口味的果醬亦可)，填入已冷卻的內餡後，再擺上自己喜愛的新鮮水果裝飾即可享用
本文引用出處：http://icook.tw/recipes/14592
將食材中標示為派皮的材料以調理機攪拌均勻後取出
步驟二：搓揉派皮麵粉
將派皮在工作檯上用手稍微揉成團後，以保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏30分鐘後，再取出進行操作
步驟三：將派皮麵粉入模
烤箱先以180度預熱，工作檯上灑一點麵粉，將派皮擀開後用模子壓成圓形，放入模型中(模型表面先塗上奶油)
步驟四：送入烤箱
用叉子在底部叉洞後將模型送入烤箱以180度烤25分鐘，脫膜後放涼
步驟五：製作內餡
將蛋黃打散後將糖分次加入鍋中，再加入麵粉拌勻後再加入牛奶，鹽及香草精，以小火煮到濃稠後冷卻
步驟六：水果塔出爐裝飾
將派皮底部塗一層杏桃果醬(沒有杏桃果醬用其他口味的果醬亦可)，填入已冷卻的內餡後，再擺上自己喜愛的新鮮水果裝飾即可享用
本文引用出處：http://icook.tw/recipes/14592