路竹美食 路竹4寶：蕃茄、雞蛋、花椰菜、虱目魚
2014-11-17
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高雄路竹美食推薦 路竹四寶蕃茄、雞蛋、花椰菜、虱目魚。路竹小蕃茄因氣候而甜美，虱目魚也是路竹美食最大宗的水產!
高雄路竹四寶有哪些?
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高雄市路竹區的農特產十分豐富，由於路竹的地理條件優渥，各種農特產品蓬勃發展，其中以番茄、雞蛋、花椰菜及虱目魚，併列為路竹四寶，下面我們就一起來看看路竹最引以為傲的農產「路竹四寶」吧！
路竹美食 路竹小蕃茄
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路竹番茄種植面積達 261 多公頃，是嘉南平原以南最大的番茄產地，不僅是產量為全國之最，品質更是出眾，果肉色澤、風味、果形、口感、外觀，都是全台數一數二。
番茄含有番茄紅素、維生素A、B1、B2、C、鉀、鐵、鋅、食物纖維等，除此之外，還含有若干的檸檬酸，可以增進食慾，幫助多餘的脂肪燃燒，消除疲勞，並促進鐵質吸收。常吃番茄不但可以養顏美容、抗老化，也可以增進健康、遠離癌症。番茄是目前最受歡迎的水果之一，減肥風行造就它的高價位。雖然如此，但要在市場上屹立不搖，必須要有良好的品質和口感。本區下坑、新園地區盛產之小番茄品種，口感甚佳，素有盛名，值予推廣，期此活動，應可提高品牌名氣，以利產銷。
路竹美食 路竹雞蛋
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民國50年代起路竹養雞業開始興盛，造就眾多飼料廠在路竹地區設立，尤以養殖生蛋雞之面積最廣，佔國內生產比率單一地區最大，所以在50年代時，路竹蛋價是可以控制全國蛋價，亦是全國蛋價是以路竹蛋價為參考，由此看來，路竹雞蛋之重要及地位性。由於時代變遷及環境意識標準提高，本區養殖外移，但現有養殖隻數亦是相當可觀。
蛋白質是生命活動的物質基礎，具有構成身體組織、調節生理機能和供給熱能的作用。食物蛋白質缺乏可導致營養不良，對此人們認識比較清楚。然而，攝食過多蛋白質對身體也同樣有害。一個人一天需要吃多少蛋白質，這應根據年齡、性別、勞動強度和健康狀況來定。
路竹美食 路竹虱目魚
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路竹的水產養殖總面積約為606公頃，以虱目魚飼養為大宗，虱目魚飼養約佔540公頃(約90%)，虱目魚淡水養殖約為345公頃，鹽水養殖約為195公頃，年總產量約為6740公噸。
虱目魚肉為乳白，且營養豐富，因此又有牛奶魚的美名。虱目魚含有豐富的EPA和DHA，對於降低膽固醇、預防血栓且提高腦部資質。其中也含有不錯的游離胺基酸和核甘酸，都是十分保健的營養素。
路竹美食 路竹花椰菜
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花椰菜是路竹最大宗農產品，種植面積亦是最廣，目前達二百九十公頃以上，每日供貨量將近一百公噸，居高雄市之冠。產品呈出多樣化，早期於民國60年代起為我國賺取外匯，尤以外銷香港、日本是最大出口國。
一、青花菜：
現代科學分析，青花菜營養豐富，維生素Ａ、纖維質、鉀、 鎂、鈣、磷、鐵、鋅等含量，都比花椰菜高，並含大量抗癌物質能抑制腫瘤、抗癌、強肝解毒、防止壞血病、提高機體免疫力、調節心臟活動性、防止高血壓等。根據美國國家科學院研究學報指出，綠色青花菜芽含強力抗癌化學物質Sulforaphane，比一般綠青花菜高出50倍，能促進人體細胞抵禦致癌物質，為優勢的抗癌芽菜，中國醫學認為青花菜性平，多食能益氣補虛、滑腸通便、健強脾胃。
二、花椰菜：
現代營養學研究，花椰菜含多種礦物質及維生素，尤其維生素Ｃ、鉀、硫代胡蘿蔔素之含量極高，能強肝解毒、防止壞血病、提高機體免疫力、調節心臟及肌肉活動性、防止高血壓、抗癌。中國醫學認為，花椰菜性平微涼，在民間常作藥膳，滋補肝腎、益氣補虛、健強脾胃。
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