薑料理生薑入菜怎麼煮養生又好吃? : 一起愛台灣

2014-11-06 10037

薑的好處不在於提供營養素，而在於它具有多樣的保健功效。由於薑的功用是提供風味，是常用的香辛調味料，是廚房裡不可或缺的大師，扮演「食物香水」的角色，料理時加點薑末，食物就能搖身一變，令人垂涎，煮海鮮、魚類去腥，調味、軀寒少不了它。

嫩薑料理薑絲炒肉絲

薑絲炒肉絲薑料理食譜做法

材料：生薑8兩，瘦肉絲8兩，蛋白1個、太白粉少許、蔥段1支
調味料：白醋，糖，醬油，蠔油，酒，胡椒粉，香油適量
作法：
1、生薑洗淨去皮切絲，瘦肉絲用蛋白、太白粉、少許醬油一起醃，辣椒切絲，蔥切段備用。
2、先將瘦肉絲快速過油成半熟備用。
3、將鍋子燒熱，加入少許香油，先將生薑絲爆香後放入調味料、半熟瘦肉絲、蔥段，快速炒拌均勻即可上盤。