梅釀番茄義大利冷麵
2014-11-03
6401
橄欖油義大利麵食譜：梅釀番茄義大利冷麵
特級冷壓初榨橄欖油最常使用在涼拌料理，涼拌料理也可以作出主餐喔！好吃開胃的梅釀番茄義式冷麵食譜
梅釀番茄義大利冷麵 材料
.jpg)
材料（ 1 人份）
1. 義大利或細扁麵 1 人份
2. 梅釀蕃茄 1 小把
3. 柳橙 半個
4. 九層塔 適量
5. 梅子醋 2 大匙
6. 醬油 2 小匙
7. 橄欖油 1 大匙
8. 現磨黑胡椒 少許
9. 辣椒 少許
1. 義大利或細扁麵 1 人份
2. 梅釀蕃茄 1 小把
3. 柳橙 半個
4. 九層塔 適量
5. 梅子醋 2 大匙
6. 醬油 2 小匙
7. 橄欖油 1 大匙
8. 現磨黑胡椒 少許
9. 辣椒 少許
梅釀番茄義大利冷麵 作法
作法
1. 義大利麵煮好，放入冰水中冰鎮至適當的溫度，濾出瀝乾，盛盤。
2. 梅釀蕃茄切成約 1 公分見方的小塊，柳橙去皮、去籽，一樣切成小塊，九層塔切細絲，三者混合均勻。
3. 將梅子醋、醬油、橄欖油、黑胡椒、辣椒混合均勻小心拌勻。
4. 將拌好的料置於義大利麵上拌勻即可。
1. 義大利麵煮好，放入冰水中冰鎮至適當的溫度，濾出瀝乾，盛盤。
2. 梅釀蕃茄切成約 1 公分見方的小塊，柳橙去皮、去籽，一樣切成小塊，九層塔切細絲，三者混合均勻。
3. 將梅子醋、醬油、橄欖油、黑胡椒、辣椒混合均勻小心拌勻。
4. 將拌好的料置於義大利麵上拌勻即可。
梅釀番茄義大利冷麵 料理小訣竅
義大利冷麵的醬汁是美味的關鍵，可以使用梅釀番茄本身的湯汁，也可以另外使用梅子醋。前者的味道偏甜，後者偏酸，也較純粹。喜歡義大利冷麵的朋友一定要試試這一道經典的番茄義式冷麵喔！
另外義大利麵經過冰鎮後會稍微硬一些，所以可以煮得比平時略軟一點點，讓義大利冷麵依然飽有QQ的嚼勁。