肉鬆挑選五大訣竅！
2014-12-11
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雞肉肉鬆有別於豬肉鬆，較低脂又健康，本篇肉鬆挑選五大訣竅！為大家分享如何聰明挑選肉鬆？到底豬肉肉鬆比較好還是雞肉肉鬆呢？雲林元進莊土雞肉鬆選用溫體土雞肉製成雞肉肉鬆，有別於一般市面上販售的肉鬆，元進莊土雞雞肉鬆，以古法溫炒，口感酥而不膩。
肉鬆：孩子挑食的剋星！
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媽媽在為家人料理三餐時，總是周旋在「孩子愛吃的」與「該給孩子吃的」，而肉鬆，是孩子的挑食剋星。制伏挑食的孩子，肉鬆一倒輕輕鬆鬆，不論是飯是麵或稀飯，全部吃光光，還嚷著『再來一碗』喲！
該怎麼挑選最健康的肉鬆呢？是為人父母最牽掛的事，下方列舉出五個檢視肉鬆的小訣竅，教大家如何聰明挑，健康吃！
訣竅一：檢視肉鬆的原料來源
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肉鬆因其鬆鬆的樣貌，使得不少不肖業者為了降低成本，選用不新鮮的肉質原料、劣質的植物氫化油...等，天然肉絲炒乾後會變鬆、變輕，因而有業者添加價格僅只有肉鬆十分之一的「豌豆粉」，添加了豆粉或豌豆粉能增加肉鬆的重量，而吃下這些問題肉鬆，長期累積會造成身體的負擔。
市面上的肉鬆、早餐店的三明治、飯糰裡的多為添加了豌豆粉或豆粉的劣質肉鬆，若能找到自產自銷的廠商會更理想，專業經營養殖並製作成品，而非搜購肉品只做加工的廠家。
市面上的肉鬆、早餐店的三明治、飯糰裡的多為添加了豌豆粉或豆粉的劣質肉鬆，若能找到自產自銷的廠商會更理想，專業經營養殖並製作成品，而非搜購肉品只做加工的廠家。
訣竅二：避免高溫高油製做的肉鬆
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避免高溫高油的製造程序。稍有煮食經驗的消費者，
應該知道烹調食品時當溫度越高所需添加的油就越大量，
如油炸或煎炒，目的是為了避免食物燒焦或沾黏，然而越
高溫高油往往是疾病的溫床。
因此，消費者在挑選時，除 了注意添加的油品是否合格外，更可選擇強調溫炒的肉鬆， 這表示生產廠商願以更繁複的製程取代多餘添加的油脂，以保證產品的健康品質。
因此，消費者在挑選時，除 了注意添加的油品是否合格外，更可選擇強調溫炒的肉鬆， 這表示生產廠商願以更繁複的製程取代多餘添加的油脂，以保證產品的健康品質。
訣竅三：不吃含防腐劑、亞硝酸、色素的肉鬆
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絕對排除含有防腐劑、亞硝酸和色素的產品，肉鬆是孩子的最愛，父母須做好嚴格把關的工作。注意鈉含量，比較一下肉鬆的成分標示，鈉含量越低的商品越適合孩子，大口吃也不怕。
你在吃豆粉還是肉鬆？
市售肉鬆為確保商品好吃有銷售量，會加入特殊添加物，原意是希望商品美味，然而含量一旦過高，就變成為求銷售枉顧消費者健康的產品了。對製造商來說，在肉鬆中添加豆粉能幫助吸油，提升成品的香酥口感，然而稍不留意，吃肉鬆變成吃豆粉，在營養價值上就大打折扣了。 可用一點點的碘酒自行檢測是否添加豆粉或麵粉，如果產品碰到碘酒就變黑表示有添加豆粉或麵粉喔！
市售肉鬆為確保商品好吃有銷售量，會加入特殊添加物，原意是希望商品美味，然而含量一旦過高，就變成為求銷售枉顧消費者健康的產品了。對製造商來說，在肉鬆中添加豆粉能幫助吸油，提升成品的香酥口感，然而稍不留意，吃肉鬆變成吃豆粉，在營養價值上就大打折扣了。 可用一點點的碘酒自行檢測是否添加豆粉或麵粉，如果產品碰到碘酒就變黑表示有添加豆粉或麵粉喔！
訣竅四：選擇有食品安全合格認證的肉鬆
除了本地食品安全機關的合格認證，達外銷歐美品質或其他國家認證的商品，更是可以信賴的商品。
訣竅五：秉持食安消費意識
在這個時代，消費者往往是決定市場的關鍵，當消費者一面往便宜低價傾倒，市售的黑心商品就會出現，怪廠商沒有良心的時候，自我的覺醒更加重要。食品安全的消費意識該抬頭了！讓本著良心的廠商得以生存，良幣驅除劣幣吧！
好吃又安全的肉鬆哪裡買？
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嚴選自家養殖90天以上的溫體土雞，以古法溫炒，加上獨家配方確定肉鬆整體口感，酥而不膩，土雞肉鬆脂肪含量較一般豬肉鬆低40%，絕不添加防腐劑，是配飯解饞的好選擇。
無添加豆粉，生產安全、衛生有認證的土雞肉鬆這裡買！
無添加豆粉，生產安全、衛生有認證的土雞肉鬆這裡買！