青醬義大利麵作法 型男大主廚青醬義大利麵
2014-09-22
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青醬義大利麵怎麼做?型男大主廚青醬義大利麵食譜，詳細青醬義大利麵作法，最接近義大利風味的青醬義大利麵！型男大主廚詹姆士教你做超好吃的青醬義大利麵！
青醬海鮮義大利麵食材
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義大利麵1把、九層塔1大碗、松子1小碗(先炒香)、蒜末3粒、
蛤蜊10顆、蝦子3隻（去頭尾、殼、腸泥，開背）、中卷1隻(切圈)、淡菜3顆、
洋蔥1/4顆、帕瑪森起司1小塊、起司粉1小碗
調味料：
橄欖油適量、紅酒醋一小碗、粗黑胡椒粒、鹽
青醬海鮮義大利麵作法
1.起滾水鍋，加入少許鹽巴，放入義大利麵煮約7分鐘後撈出瀝。
2.青醬：起調理機，將九層塔一把、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、蒜末2大匙、起司粉3大匙、松子2大匙、黑胡椒粒少許、少許鹽，打成泥做成青醬。
3.起鍋加入橄欖油(低溫油)，爆香洋蔥，再放入義大利麵及10湯杓的煮麵水。
4.同上鍋，滾後放入蛤蜊，加蓋；開殼後將蛤蜊夾起備用。
5.同上鍋放入蝦子、花枝、淡菜，再加入少許鹽調味。
6.同上鍋，加入3湯匙青醬後關火，拌勻後再放入蛤蜊即可盛起，最後灑上帕瑪森起司完成。
2.青醬：起調理機，將九層塔一把、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、蒜末2大匙、起司粉3大匙、松子2大匙、黑胡椒粒少許、少許鹽，打成泥做成青醬。
3.起鍋加入橄欖油(低溫油)，爆香洋蔥，再放入義大利麵及10湯杓的煮麵水。
4.同上鍋，滾後放入蛤蜊，加蓋；開殼後將蛤蜊夾起備用。
5.同上鍋放入蝦子、花枝、淡菜，再加入少許鹽調味。
6.同上鍋，加入3湯匙青醬後關火，拌勻後再放入蛤蜊即可盛起，最後灑上帕瑪森起司完成。