如何分辨蜂蜜真假
2014-10-01
8474
如何辨別蜂蜜真假？對於蜂蜜真假辨識你清楚嗎？蜂蜜真假測試給你看，讓你清楚了解什麼才是真正的純蜂蜜！喝對真正的純蜂蜜，才能有效發揮蜂蜜的功效，一起來了解蜂蜜真假如何辨識吧！純蜂蜜哪裡買？
如何分辨蜂蜜真假
台灣龍眼蜂蜜香氣濃郁，口感柔潤，廣為消費者所喜好，因價格較高，以致發生以低價的澱粉人工轉化糖（高果糖）混合香精、色素調製成合成蜜，冒充蜂蜜銷售，影響純正蜂蜜市場，因此消費者在購買前，宜審慎辨識以免受騙。真假蜜之識別方法如下表：
|
性狀
|
真蜂蜜
|
合成蜜
|
|
外觀鑑別
|
指放在玻璃瓶後，看不清手指（龍眼蜂蜜），表面有少許氣泡。
|
五指一清二楚，表面無氣泡
|
|
氣味及結晶
|
具特有植物的花香味，細緻呈乳白色。因蜜源不同，結晶度不一。
|
特有香精味，不結晶
|
|
品嚐
|
有特有花香味、口感甘潤、生津回味久，結晶體入口即化。
|
無花香味，只有糖水味。
|
|
沖熱開水
|
香甜有酸味感
|
味甜，無酸味
|
|
理化檢驗
|
澱粉𡓨值高（＞8U）
花粉粒多(每克蜂蜜＞2000個)
|
澱粉𡓨值低或無
花粉粒少或無
|
註：1.淺色蜜如荔枝蜜、柳橙蜜、文旦蜜、咸豐草蜜等，手指放在瓶後，略可看到。
2.花粉粒含量因雄花數量多寡而不同，所列數字僅供參考。
3. U 係指unit
純蜂蜜哪裡買？