中秋節烤海鮮 有鮮就好吃

海洋中的牛奶－半殼大生蠔

中秋節除了烤肉之外，烤海鮮也很夯，牡蠣業者特選中大型的帶殼牡蠣宅配銷售，一樣業績很好。而烤海鮮最夯的第一名是烤蝦子，其次是花枝和牡蠣，到底帶殼的牡蠣要怎麼烤才好吃呢？

帶殼牡蠣直接放在烤網上，烤到牠出火就差不多四分熟了，帶殼的牡蠣在火上烤，是2014年最夯的中秋節海鮮烤肉食材，老闆說，要好吃，大火烤到這殼微張就可以。帶殼生蠔殼一開就大約六分熟，如果食材夠新鮮(生食級)殼一開就可以吃了。冷凍生蠔最好還是烤熟再吃，也比較沒有腥味。

打開牡蠣殼一看，真的有湯汁，是不是讓人垂涎欲滴呢？2014中秋節烤肉、烤海鮮，帶殼牡蠣供不應求，讓業者忙著把殼磨平的雙手沒有停過。打開生蠔、上面加點辛香料，再用鋁箔紙包起來就可以烤得多汁味美了！




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