中秋節烤肉-烤海鮮，四大禁忌要注意
2015-09-10
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2015中秋節烤肉烤海鮮要注意什麼小細節?中秋節烤海鮮有許多不能錯過的美味,但是中秋節烤海鮮,海鮮要怎麼挑才新鮮安全?中秋節烤海鮮四大海鮮挑選禁忌報你知~
夏天吃海鮮有什麼好處?
（1）魚類、蝦、蟹等海鮮擁有豐富優質蛋白，含量可高達15%∼20%，海鮮的胺基酸組成排列類似肉類，屬於優質蛋白質。魚翅、海參、干貝等蛋白質含量在70%以上。
（2）海鮮脂肪含量較肉類來得低，多數為1%∼3%，並且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化、不易引起動脈硬化。中秋節除了烤肉也可以增加烤海鮮的比重，讓中秋節烤肉過得更健康。
（3）海鮮脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。魚油中的DHA是組成幼兒腦部發育的重要元素，小朋友攝取適量海鮮有助腦部發育。
中秋節烤海鮮四大禁忌
1.海鮮煮不熟含有細菌
野外營火烤肉不如在廚房料理那樣設備齊全，也無法掌握食材熟度，常不小心外表烤焦了、內部卻還帶幾分生。對於海鮮類食材來說，新鮮是第一要件，如果海鮮料不新鮮了，不論在美味或食安方面都有疑慮。中秋烤海鮮一定要烤熟再下肚！
2.死貝類病菌毒素 多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、産生毒素。中秋節烤肉準備蛤蜊、生蠔、鮑魚、九孔、干貝等食材須注意，如果無法保證食材活跳跳，那就選擇產地冷凍宅配的食材最安心！
3.海鮮啤酒同吃會 痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海産品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。
4.海鮮水果同吃會 腹痛
魚、蝦、蟹等海産品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海鮮後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道産生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。