烤肉吃不胖 怎麼做? 2015中秋節烤肉就這樣吃

中秋節烤肉這樣烤，專業級的才知道！

1.蔬菜類：四季豆、花椰菜、香菇洗淨後直接烤，品嘗鮮味，碳烤味會留在食材上，層次多、入口不單調；皎白筍、玉米、玉米筍帶皮直接烤，原汁原味風存不流失，烤熟後再剝皮吃，味道清脆鮮甜；金針菇、絲瓜等可用鋁箔紙包裹，灑點鹽和胡椒烤來吃，甘甜美味，喜歡奶油味可以再加上奶油，香味更豐富。

2.肉類可以和青椒、香菇、胡蘿蔔、蔥蒜等蔬菜串起來做烤肉串吃，可以防止肉類攝取過多，也可以解膩開胃，讓中秋節烤肉更營養健康。秋刀魚、鮭魚等則可抹上少許鹽、胡椒或醃料，烤熟後再淋檸檬汁吃。鮮美的海鮮、魚類用簡單的調味方式最好，加上檸檬汁就是絕配！

3.地瓜、玉米可直接烤也可以包著鋁箔烤。地瓜包裹鋁箔紙可以放在炭火下，火力更旺，不但地瓜更快熟，也可以地瓜水分不那麼快流失。烤熟後的地瓜才會濕潤甜美。玉米直接烤可以吃到表皮脆口的口感，包裹鋁箔紙則可以吃到多汁甜美的烤玉米。

4.可用醬油調少許糖、醋、蔥、蒜等來醃肉或取代高油的沙茶醬、烤肉醬、辣椒醬等醬料。越天然原始的香辛料比化學製成的香辛料來得更好、更健康。