梅香老師橄欖油料理食譜：美味肉醬義大利麵,在家輕鬆做!!
2014-03-31
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梅香老師橄欖油料理食譜:
梅香老師旅居義大利多年，對義大利的料理有深入的研究，道地義大利料理食譜大公開，歡迎您一起用橄欖油料理！！
第一道料理，即教您義大利最熟為人知的美食--義大利肉醬麵
在家自己動手做道地的義大利肉醬麵，其實很簡單∼∼
搭配義大利頂級初榨火山橄欖油的濃厚果香味
義大利肉醬麵的香味及口感更加豐富有層次！
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梅香老師橄欖油料理食譜－義大利肉醬麵
準備材料：
1.朱卡瑞洛處女吉梅兒橄欖油..20cc
2.義大利麵(扁意麵、直麵)160g
3.奧立岡、鹽、胡椒...適量
4.高湯...180cc
5.帕馬森乾酪..10g(粉狀)
6.洋蔥...1/4顆
7.蒜...1瓣
8.蕃茄醬...250g
9.綜合絞肉..150g
10.九層塔...5葉
作法：
一、在平底鍋放橄欖油加入切碎的洋蔥、蒜爆香後放入絞肉炒香，再加入蕃茄汁跟高湯及適量鹽、胡椒、奧立岡熬煮40分鐘。
二、水加鹽煮沸後，將義大利麵放入沸水中煮，鹽對水的比例為1：100(嚐起來有些鹹味即可)，加熱到滾後再放入義大利麵，麵條自然沉入鍋中再輕輕攪動，滴入5cc的橄欖油，保持沸騰狀態在10~15分鐘左右(軟硬程度依食用者而定)撈起裝盤，淋上肉醬醬汁、灑上些許起司粉，就完成讓人垂涎三尺的義大利肉醬麵。
>>梅香老師家自產自製的義大利頂級橄欖油哪裡買?
準備材料：
1.朱卡瑞洛處女吉梅兒橄欖油..20cc
2.義大利麵(扁意麵、直麵)160g
3.奧立岡、鹽、胡椒...適量
4.高湯...180cc
5.帕馬森乾酪..10g(粉狀)
6.洋蔥...1/4顆
7.蒜...1瓣
8.蕃茄醬...250g
9.綜合絞肉..150g
10.九層塔...5葉
作法：
一、在平底鍋放橄欖油加入切碎的洋蔥、蒜爆香後放入絞肉炒香，再加入蕃茄汁跟高湯及適量鹽、胡椒、奧立岡熬煮40分鐘。
二、水加鹽煮沸後，將義大利麵放入沸水中煮，鹽對水的比例為1：100(嚐起來有些鹹味即可)，加熱到滾後再放入義大利麵，麵條自然沉入鍋中再輕輕攪動，滴入5cc的橄欖油，保持沸騰狀態在10~15分鐘左右(軟硬程度依食用者而定)撈起裝盤，淋上肉醬醬汁、灑上些許起司粉，就完成讓人垂涎三尺的義大利肉醬麵。
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