年菜食譜作法 年菜食譜2016大公開~養生山藥當歸雞

健康年菜食譜大公開，為提升民眾對年菜食譜中的食材、料理的正確選擇，衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食管署) 選在過年前夕舉辦健康年菜記者會，特別邀請獲選102年度優良廚師-潘岱儒(阿儒師)名廚，設計並現場示範健康年菜食譜，讓民眾能在家自行烹調健康年菜，並針對年菜2016烹調天然調味大公開！

年菜食譜作法 年菜2016大公開~養生山藥當歸雞

材料 10人份

●主材料 
全雞 1000公克
山當歸 80公克

●副材料
新鮮山藥 225公克
枸杞 5公克

●調味料
鹽 2.5公克
米酒 15公克


●作法
1.全雞汆燙後洗淨。
2.將山當歸及新鮮山藥放入燉鍋，再將全雞置入。
3.加入高湯移至蒸籠燉煮1.5小時。
4.取出後加入枸杞及米酒增加風味。


資料來源:食管署