年菜食譜大全 年菜食譜2016大公開~黃金冬菇杏鮑片

健康年菜食譜大公開，為提升民眾對年菜食譜中的食材、料理的正確選擇，衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食管署) 選在過年前夕舉辦健康年菜記者會，特別邀請獲選102年度優良廚師-潘岱儒(阿儒師)名廚，設計並現場示範健康年菜食譜，讓民眾能在家自行烹調健康年菜，並針對年菜2016烹調天然調味大公開！

年菜食譜報你知 年菜2016大公開~黃金冬菇杏鮑片作法

材料 10人份

●主材料
 
南瓜 300公克 
洋蔥 80公克 
冬菇 40公克 
杏鮑片 80公克
西生菜 225公克

●副材料  

甜豆 40公克 
蛋白 2顆

調味料  

鹽 2.5公克 
蠔油 15公克



●作法
1.南瓜，洋蔥去皮蒸熟打成泥備用。

2.冬菇清洗乾淨加入水及蠔油蒸煮入味。 

3.杏鮑菇，西生菜及甜豆以水煮熟後，依序排放盤中。 

4.南瓜泥，高湯加熱後，在加入蛋白拌勻。 

5.淋至作法3即可。 



資料來源:食管署