年菜食譜大全 年菜食譜2016大公開~私房開胃菜
2015-12-02
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健康年菜食譜大公開，為提升民眾對年菜食譜中的食材、料理的正確選擇，衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食管署) 選在過年前夕舉辦健康年菜記者會，特別邀請獲選102年度優良廚師-潘岱儒(阿儒師)名廚，設計並現場示範健康年菜食譜，讓民眾能在家自行烹調健康年菜，並針對年菜2016烹調天然調味大公開！
年菜食譜報你知 年菜2016天然調味大公開 私房開胃菜作法
材料 10人份
主材料
大白菜 225公克
香菜 37.5公克
紅蘿蔔 37.5公克
副材料
綜合堅果 37.5公克
黃豆乾 37.5公克
八角 1顆
衛生冰塊 150公克
調味料
鎮江醋 40cc
礦泉水 40cc
醬油 20cc
香油 10cc
作法
1.主材料全部切絲冰鎮。
2.黃豆乾加入醬油及八角滷製，自然冷卻，切絲。
3.調味料加在一起拌勻成醬汁。
4.作法1+2再拌勻。
5.取一深盤，加入冰塊，在放置作法4，淋入醬汁。
6.最後撒下綜合堅果。
資料來源:食管署
主材料
大白菜 225公克
香菜 37.5公克
紅蘿蔔 37.5公克
副材料
綜合堅果 37.5公克
黃豆乾 37.5公克
八角 1顆
衛生冰塊 150公克
調味料
鎮江醋 40cc
礦泉水 40cc
醬油 20cc
香油 10cc
作法
1.主材料全部切絲冰鎮。
2.黃豆乾加入醬油及八角滷製，自然冷卻，切絲。
3.調味料加在一起拌勻成醬汁。
4.作法1+2再拌勻。
5.取一深盤，加入冰塊，在放置作法4，淋入醬汁。
6.最後撒下綜合堅果。
資料來源:食管署