黑糖料理食譜教你做
2013-11-11
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黑糖是美味又養生的食材，黑糖可以料理出許多美味的黑糖料理食譜，如黑糖糕、黑糖饅頭、黑糖薑母茶等，今天就教您輕送在家做黑糖料理，美味又好吃的小點心。
黑糖料理食譜-黑糖糕
材料： 中筋麵粉600g 、、在來米粉300g 、黑糖600g 、發粉40g 、水 600c 、 白芝麻少許
做法：
- 水加黑糖攪拌煮至溶解，待冷備用。
- 中筋麵粉過篩，加入(1)拌勻。
- 在來米粉、發粉先混合均勻，過篩後加入(2)中拌勻。
- 倒入模型中，灑上芝麻粒，蒸20~25分鐘即可。
黑糖料理食譜-黑糖饅頭
材料：牛奶 160g、低筋麵粉 100g、中筋麵粉 200g、黑糖 70g、奶油 5g、老麵 70g (撕小塊跟其他材料一起丟麵包機)、酵母粉 5g
做法:
- 鮮奶加熱至微溫，加入酵母攪勻靜置讓酵母活化10-20分鐘。
- 所有材料放入麵包機中攪拌至均勻光滑。
- 取出麵團用擀麵棍壓4-5次至表面光滑。
- 將麵團分量揉圓。
- 放入電鍋中，最後發酵至1倍大。
- 發酵完成後用電鍋蒸熟即可。
黑糖料理食譜-黑糖燕麥糕
材料1：燕麥片２杯、黑糖１杯、地瓜粉１杯、水 2.5 杯
材料2：小麥胚芽適量
做法：
- 將材料１放入調理機打至細勻。
- 模型先抹一層油，倒入做法１。
- 電鍋放２杯水，空鍋按下，待滾後，放入做法２．待跳起，以筷子插 入，看是否沾粘，若不沾粘表示己熟透。
- 待涼脫模。
- 切塊，沾上小麥胚芽。