黑糖簡介，讓我們一起來認識黑糖

黑糖是甘蔗制糖制程上第一道產品，一般顏色較深，呈粉狀且有較多雜質，富涵營養，女性經期來時，食用黑糖可讓身體溫暖，舒緩不適。真正好的黑糖有股自然的焦糖炭燒香，濃郁香醉，現在就讓我們一同來認識黑糖吧~

黑糖

黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由於顏色近似黑色， 故被日本和臺灣稱為黑糖，中國大陸稱紅糖。

黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其他礦物質等。

黑糖製作過程

1. 將甘庶榨汁。
2. 將甘庶汁倒入鍋內加溫，煮沸後甘庶汁雜質會浮上來，將雜質濾掉。
3. 經過近三小時加溫，甘庶汁水分蒸發。
4. 當水分蒸發到一定程度後，迅速倒入平坦桌面。
5. 經過數分鐘冷卻後，將塊狀甘庶汁打散成結晶狀。
6. 打散後結晶狀細如砂就是民間所謂的黑糖（紅糖）。

黑糖-不適宜吃黑糖的人

1. 陰虛內熱者不宜多吃黑糖。
2. 肥胖者、各種眼疾患者均不宜多食。

黑糖