松阪豬食譜，必吃豬肉料理
2014-09-24
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松阪豬素有黃金六兩肉之稱，不過你知道為何松阪豬為何如此珍貴嗎？其實是因為每隻豬只有兩片松阪豬肉，在豬頰與豬頸部位，堪稱豬肉中的極品；松阪豬的口感香脆Q彈可口，唯一要注意的是選擇販賣的店家，挑選有品質保證的店家以避免吃到打針長大的豬~
松阪豬的部位
松阪豬
就是豬脖子附近部位的肉，也是豬頰肉
因為油花的關係，看起來像是松阪牛肉而有松阪豬之稱
每頭豬所能生產的「松阪肉」只有兩片
每片約有200∼300公克
肉質比其它部份鮮嫩許多
松阪豬價格
松阪豬在一般市面上很少看到，尤其在傳統市場更難
因數量有限，所以價格也不便宜
大部分都只供應給五星級餐廳，知名燒烤店
較少供應給市面或在傳統市場，有錢並不一定買得到
通常在外面吃一客松阪豬排，至少也要$500起跳
松阪豬口感
頂極松阪肉位於豬的脖子兩側，也俗稱:玻璃肉，口感很脆很Q，
極品中的極品為高級上等的食材，是一頭豬最優質的兩小塊豬肉
松板豬肉肥瘦相間 卻肥而不膩，瘦肉不柴
還嫩中帶脆 在所有豬肉中口感與味道都是絕佳的
一頭豬，僅有兩片松阪肉，數量珍稀，不但肉質佳油花非常明顯，細嫰多汁口感獨特。
無論是水煮、火烤皆為美味佳餚。
建議最佳的料理方式為乾煎，豬肉煎到全熟後，灑上玫瑰鹽，當作豬排餐，細細品味松阪豬的香甜！
松阪豬哪裡買？
松阪豬是許多高級餐廳的必備料理，現在自己在家動手做也可以輕鬆享用，餐桌上的奢華饗宴∼
頂級松阪豬哪裡買呢？↓↓↓↓↓（請點下圖連結）
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