下酒菜推薦，健康下酒菜食譜自己做

2013-10-31 16789

有些人會覺得啤酒肚是因為喝太多啤酒害的，其實不盡然如此，往往下酒菜熱量更高。健康下酒菜有哪些？健康的下酒菜食譜要如何自己做？今天小編將教你健康下酒菜食譜喔~

下酒菜大解密




有些人會覺得啤酒肚是因為喝太多啤酒害的，其實不純然如此，往往下酒菜熱量更高。

  • 最糟選擇：脆皮肥腸、三杯雞、鹽酥鮮蚵

入選原因：脆皮肥腸、鹽酥鮮蚵烹調方式用炸的，會產生雙倍的熱量；而三杯雞又油又鹹，而且會比吃其他海鮮類如炒吶仔，吃進太多蛋白質。

  • 最佳選擇：黑椒毛豆、烤秋刀魚、紹興醉雞、香滷牛腱、泡菜、滷味

入選原因：烹調方式用滷、烤、醃，相較之下比較健康。

  • 如果要出門應酬，還有方法讓自己吃下更少的熱量。出門前，就大量吃蔬菜、水果填飽肚子；應酬當中，把盤子略微斜放，把菜餚多餘的油脂聚集一邊再倒掉。

如果在家小酌，記得要吃米飯、麵等主食類，再搭配炒吶仔、花生小魚、糖醋藕片等，已經是一餐熱量的上限。


下酒菜-健康下酒菜食譜 山藥炒蝦仁




材料：
山藥150克、草蝦仁150克、紅辣椒1根、香菇2朵、蔥1根

調味料：
酒、鹽各半茶匙、高湯2大匙、太白粉水1茶匙、香油少許

做法：
  1. 將草蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，紅辣椒切片備用。
  2. 燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。
  3. 鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻即可。

下酒菜-健康下酒菜食譜 蒟蒻拌肉片




材料：
蒟蒻150克、火鍋豬肉片1盒、小黃瓜1條

做法：
  1. 蒟蒻切片，小黃瓜用刀略拍切段，用少許鹽醃一醃，去除生澀味備用。
  2. 火鍋肉片、蒟蒻用水燙熟撈出，置於大碗中，再加上小黃瓜及調味料攪拌均勻，即可食用。

小秘訣：可以將火鍋肉片改為里肌肉片，熱量會更低。








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