薑母鴨料理輕鬆做 快速進補方法
2014-10-31
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鴨肉可以除秋燥,可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥兆,而且鴨肉的脂肪健康,秋天吃鴨子也有助降低膽固醇、對心臟也有好處,總之鴨肉的健康美味說不完,今天就教你在家也能輕鬆做薑母鴨等人氣鴨肉美食。
天氣冷想吃薑母鴨又嫌麻煩，也可以團購薑母鴨跟朋友一起吃最過癮
只要加熱放入自己喜歡的料，熱呼呼薑母鴨就能上桌囉!
薑母鴨快速製作
嚴選進補鍋物－元進莊薑母鴨，採用自己養殖的紅面番鴨、北港麻油炒老薑
鴨肉軟嫩，麻油超香，老薑夠勁，吃完全身暖呼呼∼∼∼∼
不必大排長龍吹冷風花大錢進補，在家進補也可以，輕鬆15分鐘搞定
元進莊薑母鴨，各大通路肯定，品質優良實在，高回購率
薑母鴨
- 材料: 紅面鴨公1/2隻、老薑母1/2斤、甘蔗頭1支、米酒、中藥粉一兩半、紅棗3顆、麻油六兩、鴻喜菇80g、袖珍菇80g、杏鮑菇80g、冰糖一兩、薑汁半杯
- 作法:
2.鍋中放水,加入甘蔗頭、老薑煮滾,以小火熬30分鐘成為高湯。
3.熱鍋入麻油,爆香老薑母,再放入剁好的鴨肉拌炒約10分鐘。
4.將米酒、冰糖、中藥粉入鍋中調味。
5.加入熬好的高湯、紅棗,移入壓力鍋中燜燉10幾分鐘即完成此道料理。
香酥芋泥鴨
- 材料:鴨半隻、芋頭1個、金華火腿2大匙、玉米粉1/2、豬油2大匙、麵粉1大匙、糖1小匙、香油1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙
- 作法:
2. 火腿切細末放入芋泥中
3. 接著放入豬油、鹽、糖、胡椒粉、香油、玉米粉後,攪拌均勻。
4. 把半隻鴨去骨去肉後,取出鴨皮的部分,接著灑下玉米粉,再抹上調好味的芋泥。
5. 起約180度的油鍋,把芋泥鴨放入鍋中炸,炸至金黃色即可起鍋,瀝油切塊。
照燒鴨肉
- 材料:去骨鴨肉、日式照燒醬、米酒
- 作法:1.先小火慢煎去骨鴨肉