中秋節文旦~簡易挑選法

中秋節文旦~簡易挑選法，人人都可以簡單的挑選適合的文旦
文旦幾個主要產地︰台南麻豆、斗六、花東，台灣最大產區麻豆今年雖然減產情況較嚴重；但是其他地區像是花蓮、斗六都有品質很好的文旦，平均一個檔期都可以賣出近70噸，可見台灣人吃文旦的功力有多強！

中秋節文旦~簡易挑選法(一)

先挑出比較重的文旦。

再慎選文旦的表皮，必須皮薄、光滑細緻，毛孔越細越好。

中秋節文旦~簡易挑選法(二)

觀看文旦外型是否勻稱，底部夠不夠穩，以上窄下寬、底平尤佳。

有重量感的文旦，約為10台兩至1台斤左右，表面油包最好不要有破損，

否則細菌很有可能從表面油包侵蝕果肉內部，讓文旦提早壽終就寢。

中秋節文旦~簡易挑選法(三)

馬上食用文旦，宜挑選表面較黃者，因為黃皮的文旦已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的文旦會更甜美；若要放置1∼2個月再吃，則最好選擇顏色較綠者。

老欉文旦樹所產之文旦柚較新欉為小，不過通常老文旦樹所產之果實也較為甜美，正所謂「薑是老的辣，文旦是老的甜」。




文章出處:大紀元

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