素食料理~素肉片的美味料理
2013-09-09
13140
素食料理~素肉片營養成分高，已經成為素食者最愛的食品，其主要成份:分離黃豆蛋白、澱粉、玉米澱粉、脫脂黃豆粉、小麥蛋白粉。
素食料理~素肉片的美味料理(一)
.jpg)
[糖醋素肉]
材料
素肉塊 番茄醬2大匙 芥蘭菜1/2斤 糖2大匙 薑末1大匙 黑醋1大匙 水1/2杯 麻油少許 醬油1大匙 胡椒粉少許 糖少許 太白粉1大匙 麵粉2大匙
作法
1.素肉塊用熱水泡軟後擠去水份，加入麻油、醬油、胡椒粉、糖、太白粉醃5-10分鐘。
2.將醃好的素肉塊滾上乾麵粉後，入熱油鍋炸成金黃色撈出。
3.用少許油將薑末爆香，倒入糖2大匙、薑末、黑醋、清水煮滾，然後放入炸好的素肉 塊攪伴均勻。
4.將芥蘭菜洗淨後，用滾水加1茶匙鹽、1茶匙糖、2大匙油，燙一下熟後撈出將水瀝乾鋪在盤底即可。
材料
素肉塊 番茄醬2大匙 芥蘭菜1/2斤 糖2大匙 薑末1大匙 黑醋1大匙 水1/2杯 麻油少許 醬油1大匙 胡椒粉少許 糖少許 太白粉1大匙 麵粉2大匙
作法
1.素肉塊用熱水泡軟後擠去水份，加入麻油、醬油、胡椒粉、糖、太白粉醃5-10分鐘。
2.將醃好的素肉塊滾上乾麵粉後，入熱油鍋炸成金黃色撈出。
3.用少許油將薑末爆香，倒入糖2大匙、薑末、黑醋、清水煮滾，然後放入炸好的素肉 塊攪伴均勻。
4.將芥蘭菜洗淨後，用滾水加1茶匙鹽、1茶匙糖、2大匙油，燙一下熟後撈出將水瀝乾鋪在盤底即可。
素食料理~素肉片的美味料理(二)
[沙茶素肉]
材料
素肉片 紅蘿蔔 小黃瓜 辣椒 素沙茶醬 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 香油少許 太白粉1大匙 水1碗
作法
1.素肉片先加水泡軟後瀝乾。 小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒切成片。
2.放約2大匙油於鍋中燒熱後，放入所有的材料及鹽、糖、沙茶拌炒3-4分鐘。
3.太白粉加1碗水調勻後放入鍋中勾芡，並淋上香油即可。
材料
素肉片 紅蘿蔔 小黃瓜 辣椒 素沙茶醬 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 香油少許 太白粉1大匙 水1碗
作法
1.素肉片先加水泡軟後瀝乾。 小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒切成片。
2.放約2大匙油於鍋中燒熱後，放入所有的材料及鹽、糖、沙茶拌炒3-4分鐘。
3.太白粉加1碗水調勻後放入鍋中勾芡，並淋上香油即可。
素食料理~素肉片的美味料理(三)
[素肉羹]
材料
素肉1/3斤 竹筍1/2支 素肉羹1/3斤 香菇5朵 紅蘿蔔1/2根 香菜少許 低鈉鹽2小匙 烏醋1大匙 糖1小匙醬油1大匙 胡椒少許 米酒少許 素高湯6杯 香油少許 太白粉3大匙
作法
1.香菇、竹筍、紅蘿蔔均切絲。
2.放1大匙油，先將香菇絲爆香，再加素肉、素肉羹、竹筍、紅蘿蔔，淋上少許米酒拌炒，注入高湯、低鈉鹽、烏醋、糖、醬油、胡椒煮約1分鐘。
3.太白粉勾芡，起鍋前加入香油、胡椒粉、香菜即可享用。
參考資料
http://www.afood.com.tw/search_sw.php3
材料
素肉1/3斤 竹筍1/2支 素肉羹1/3斤 香菇5朵 紅蘿蔔1/2根 香菜少許 低鈉鹽2小匙 烏醋1大匙 糖1小匙醬油1大匙 胡椒少許 米酒少許 素高湯6杯 香油少許 太白粉3大匙
作法
1.香菇、竹筍、紅蘿蔔均切絲。
2.放1大匙油，先將香菇絲爆香，再加素肉、素肉羹、竹筍、紅蘿蔔，淋上少許米酒拌炒，注入高湯、低鈉鹽、烏醋、糖、醬油、胡椒煮約1分鐘。
3.太白粉勾芡，起鍋前加入香油、胡椒粉、香菜即可享用。
參考資料
http://www.afood.com.tw/search_sw.php3