麻糬的由來 客家美食的代表食品
2014-10-06
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本文將介紹客家美食麻糬的由來、客家美食麻糬的主要原料、客家美食麻糬的內餡種類、以及客家美食麻糬的保存期限。
客家美食麻糬的主要原料
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏着劑作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。
客家美食麻糬的內餡種類
麻糬的內餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用鹹口味的內餡（如肉鬆）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會有些許不同。
客家美食麻糬的保存期限
剛製作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時間後會開始變硬。手工製作的麻糬大多註明最遲要隔天食用，機器製作的則可以保存較久。