中秋節螃蟹料理
2014-06-18
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俗話說，八月十五，菊黃蟹肥，這告訴我們中秋節是吃螃蟹的好時機，中秋節過後，各種螃蟹正好肥美，而價錢又便宜，雖然大閘蟹依然貴，但台灣也盛產各種螃蟹，2014中秋節吃螃蟹，螃蟹如何挑？螃蟹料理如何煮？中秋節螃蟹達人告訴你。
中秋節螃蟹料理
麻香螃蟹
材料:螃蟹４隻，麻油３湯匙，老薑10片，鹽１茶匙，太白粉１湯匙。
做法:
螃蟹洗淨，一切為四，均勻的洒上太白粉。起油鍋，麻油燒熱後入薑片爆香，隨即加入蟹塊炒熟，加鹽調味即可。
台啤香茅烤螃蟹
材料：螃蟹1隻約400g、香茅2支、洋蔥絲60g、台灣啤酒200g、奶油、鹽、糖、胡椒粉適量。
做法：
螃蟹清乾淨，切塊瀝乾。錫箔紙2張，用洋蔥絲墊底，排入螃蟹備用。啤酒煮開調味，加入香茅，淋在螃蟹上，再蓋上另一張錫箔紙包住，放入預熱250℃烤箱烤約30分鐘即可。
紅膏大蟹
材料：螃蟹 ... 2隻(含膏)，A 料 薑料 適量， 糖1大匙，白醋 1小匙，醬油 1/2杯
做法：
螃蟹剖開，去雜質，洗淨，移入蒸籠，蒸約15分鐘取出。蟹身分別切成4小塊，鋪盤中。附上拌勻的A料，當作蘸料即可。
材料:螃蟹４隻，麻油３湯匙，老薑10片，鹽１茶匙，太白粉１湯匙。
做法:
螃蟹洗淨，一切為四，均勻的洒上太白粉。起油鍋，麻油燒熱後入薑片爆香，隨即加入蟹塊炒熟，加鹽調味即可。
台啤香茅烤螃蟹
材料：螃蟹1隻約400g、香茅2支、洋蔥絲60g、台灣啤酒200g、奶油、鹽、糖、胡椒粉適量。
做法：
螃蟹清乾淨，切塊瀝乾。錫箔紙2張，用洋蔥絲墊底，排入螃蟹備用。啤酒煮開調味，加入香茅，淋在螃蟹上，再蓋上另一張錫箔紙包住，放入預熱250℃烤箱烤約30分鐘即可。
紅膏大蟹
材料：螃蟹 ... 2隻(含膏)，A 料 薑料 適量， 糖1大匙，白醋 1小匙，醬油 1/2杯
做法：
螃蟹剖開，去雜質，洗淨，移入蒸籠，蒸約15分鐘取出。蟹身分別切成4小塊，鋪盤中。附上拌勻的A料，當作蘸料即可。