中秋節烤肉食材清單-特殊食材

這邊彙整了很多特殊的料理,食材可能很常見,但是發揮一點創意就能讓它變成特別的料理喔!

●豆腐乳醃肉片
在烤肉前將肉片用豆腐乳醃過,上烤肉架烤後不需要再塗烤肉醬就可以吃了

●沙嗲醬
在烤肉前將肉片用豆腐乳醃過,上烤肉架烤後不需要再塗烤肉醬就可以吃了

●金針菇鮮蝦盅
一定要新鮮的蝦!
錫箔用兩層, 折成碗狀或四方籃(小心不要搓破,最好用小鍋子)
金針菇用多一點,墊在鍋底,上面放幾隻鮮蝦,
一大匙剁碎的蒜,一塊奶油(喜歡就多加無妨但不要太多就好)
注入礦泉水,用錫箔紙或蓋子蓋緊,悶煮到熟(錫箔紙膨起
或蓋子邊緣冒出蒸氣,表示差不多熟了,打開,先取出熟紅的蝦子,再蓋回去悶金針菇)
等金針菇熟軟了,加點鹽調味,厚! 那湯頭的滋味鮮甜的不得了!

●巴西烤肉串(十人份)
鳳梨罐頭一罐(小罐的)(切約2cm備用)
巴西里葉(就是義大利麵上加的綠色香料,是一種蔬菜,超市有賣像胡椒粉罐的一瓶,若無用本土市場賣的芫荽亦可)
牛肉塊(約 2cm立方),用鹽和黑胡椒現稍微攪拌一下即可
拿起充份浸泡過水的竹籤,先插一塊牛肉再插兩片鳳梨,
以此類推,最後結尾一定也要插牛肉塊喔!才不會滑掉
直接在烤網上烤,烤到牛肉滋滋出油沒血水了,即可(不要全熟)
烤好後灑點巴西里葉或剁碎的芫荽,滋味好的不得了,
烤的人要先吃ㄧ串喔,否則一下子就被搶光啦!

●白蘭地蘋果
將蘋果去核包在鋁箔中加上白蘭地或是威士忌,烤出來味道很香!