薑母精PK老薑母 煮久才能辨真偽

冬令進補，居然連薑母鴨也能用香精煮，而且用香精調製的湯頭外觀色澤和老薑母煮的湯頭差異不大，但成本卻便宜很多，不過老師傅說，用香精煮的薑母鴨不耐煮，因為香精容易揮發，湯頭會越煮越淡，最後還會變苦。

• 2014-10-16
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