2015-06-04 22992

酸梅湯是傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅),裡面放點冰糖去酸,冰鎮後飲用。但酸梅湯是怎麼做出來的呢?

酸梅湯配方

烏梅25克,山楂25克,甘草5克,陳皮5克,桂花5克,冰糖適量。

酸梅湯做法

1、烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中,用清水沖去灰塵,放進清水中泡10分鐘。
2、陳皮泡軟後取出,用刀刮去裡面的橘絡,也就是陳皮里面白色的衣,切成絲。
3、把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來,瀝乾水分。
4、鍋中註入一升的清水。
5、加入烏梅、山楂、甘草、陳皮、桂花,蓋上鍋蓋,泡浸20分鐘。
6、開大火,煮開,轉中小火煮40分鐘。
7、加入適量冰糖,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以後,可口的酸梅湯就做好了。

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