2015-03-13 5257

法式鴨胸在西餐廳裡是常見的鴨肉料理食譜,只需簡單的香煎鴨肉,再酥烤一下,就可以簡單在家享受甜嫩多汁的頂級法式鴨肉料理!本文將告訴你如何在家也能簡單做鴨肉料理─法式鴨胸佐橙汁。

鴨肉料理食譜─法式鴨胸佐橙汁

鴨胸肉脂肪含量低,富含鐵質及維生素B,簡單煎烤一下,即可在家輕鬆享受法式餐廳的頂級鴨肉料理!

鴨肉料理食譜─食材準備

●鴨胸:2

●海鹽:適量

●黑胡椒:適量

【橙汁】

●柳橙汁:150ml

●蜂蜜:30g

鴨肉料理食譜

1. 將鴨肉退冰後,去除多餘的脂肪與血筋,在鴨肉的外皮用刀劃菱形後,灑上鹽巴及黑胡椒調味。

2. 熱鍋平底鍋,鴨皮朝下小火煎鴨胸,慢慢逼出油脂,將鴨皮煎至金黃酥脆,翻面煎香鴨肉,約3分鐘左右,即可切片上桌嚕!

【橙汁】將柳橙汁與峰蜜混合,用小鍋煮至稍為濃稠,再調味即可。