2015-03-12 5224

外面吃港式飲茶太貴嗎? 那就在家自己動手做做看! 港式燒賣在家也能輕鬆做,不用上館子也能吃到道地港式燒賣,港式燒賣做法大公開~

港式燒賣做法第一步 食材


材料:
溫水麵糰250公克
赤肉150公克
肥肉75公克
蝦仁75公克
香菇3朵

調味料:
    A.鹽3.5公克
    B.雞精粉5公克
    糖8公克
    C.太白粉5公克
    香油1大匙
    胡椒粉1小匙

港式燒賣做法第二步 做法

1. 溫水麵糰分割成每個重約8公克的小麵糰,再分別桿圓、桿薄成燒賣皮備用。
2. 赤肉及肥肉分別絞碎(約0.5公分大小);蝦仁洗淨用布或廚房紙巾吸乾水;香菇用開水泡發、切碎備用。
3. 先將赤肉與調味料A一起混合摔打、攪拌至有粘性,再加入蝦仁繼續摔打、攪拌至蝦仁有黏性後,加入調味料B攪拌均勻,續加入肥肉、香菇及調料C充分拌勻成內餡。
4. 取作法1燒賣皮一張,包入20公克的作法3內餡,捏成圓筒狀即成燒賣,入蒸籠蒸約6分鐘即可。

港式燒賣做法第三步 完成囉!