低GI飲食 五大原則報你知！

你知道什麼是低GI飲食嗎？選擇低GI飲食不但能吃得較健康，也較能維持體態，本篇整理出低GI飲食五大原則，快一起來看看如何選擇低GI的食物，吃得健康又養生吧！

低GI飲食 原則一：選擇食物纖維完整性較高

食物纖維的完整性越高越好！

例子1. 完整顆粒的小麥優於全麥麵粉
例子2. 水果切塊優於水果汁

低GI飲食 原則二：選擇食物精緻程度較低

食物精緻程度低的優於高精緻的食物！

例子1. 多穀米、糙米優於胚芽米、白米
例子2. 全麥麵粉優於白麵粉

低GI飲食 原則三：選擇食物結實度較高

例子1. 義大利麵優於白麵條
例子2. 結實的全麥麵包優於鬆軟的白吐司

低GI飲食 原則四：選擇澱粉糊化程度較低

食物在烹煮的過程中，煮的越糊化，GI值會變得越高！

例子1. 乾飯優於稀飯
例子2. 清煮的食物優於勾芡的食物

低GI飲食 原則五：食物的酸度

選用酸度醋、檸檬汁可降低食物的GI值！
例子：用麵包沾油醋醬

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