龍葵味苦甘，「本草綱目」記載性甘寒，有小毒，莖葉清熱解毒。民間流傳新鮮莖葉搗爛，可外敷跌打損傷；煮成清湯，則是原住民解酒的飲料。

龍葵是一道可口的野菜，入口味道微苦而後甘，可以汆燙、炒食、煮湯，也可以煮粥。

簡易食譜隨手做：

1.    涼拌：將嫩莖葉洗淨後川燙，取出後以蒜頭、醬油、薑為佐料沾著吃。
2.    快炒：加肉絲、蒜片一起快炒。
3.    煮湯：加小魚乾一起煮湯，調味後再打上蛋花即可。

Tips：

生鮮植物體及未成熟果實有微毒。誤食會造成頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、痙攣、呼吸麻痺等症狀。