手工蛋捲作法六步驟

做法:
1.先將奶油加入細砂糖打發至顏色變白
2.再將蛋少量分次加入攪拌(每加一次蛋液必須與奶油完全攪拌融合)
3.將低粉過篩攪拌成蛋捲麵糊，在蛋捲麵糊中拌入配料靜置30分鐘
4.靜置30分鐘後，將蛋捲烤模預熱至180度
5.戴上手套，舀一匙麵糊放至烤模中央，蓋上蓋子，兩面翻烤至金黃蛋捲皮
6.最後用蛋捲棒將蛋捲皮捲起，等待冷卻定型就完成囉!

小提醒:做好的蛋捲，趁還有微溫的時候，就要趕快放入密封罐，才能保持酥脆的口感唷~


資料來源:用點心做點心 http://dessertfmtv.pixnet.net/blog