紫心地瓜食譜-紫心地瓜芋圓作法

紫心地瓜圓的做法  
1.紫心地瓜蒸好的比較乾

2.剝皮，一定要剝乾淨！ 

3.將紫心地瓜壓成泥

4.為了成品比較Q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒有成糊也不要緊，慢慢揉成麵團狀。

5.因為紫心地瓜比較甘，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。 

6.揉成柱狀

7.像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵團沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。

8.最後切成拇指頭大小的段

9.那就可以將麵團擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~

10.放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後

11.紫心地瓜圓Q不Q，這是最關鍵的一步，將紫心地瓜圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到紫心地瓜圓裡外都涼透了，那才會又Q又糯!