燕窩煮法 : 一起愛台灣

2014-01-07 26092

燕窩煮法，珍貴的燕窩，要怎麼煮才好吃呢?看來看看熱門的燕窩煮法，冰糖燕窩、椰汁冰糖燉燕窩、燕窩燉雪梨不僅美味，也對身體健康有幫助呢~燕窩煮法想吃哪一道燕窩料理呢?

1.浸泡：將適當份量燕窩用清水浸2-8小時，先根據不同品種按不同時間，平均發大三至五倍，較好燕窩可發大五至七倍(發頭好)。

2. 加水：浸泡後待膨脹鬆軟，再除去羽毛雜質，放置燉盅中，加適量清水，燉盅水位須過燕窩

3. 加冰糖：加入冰糖(依個人喜好)

4. 文火燉：文火隔水燉煮一般在30-45分鐘即可燉好，拌勻即可進食。(如泡得久，可相應減少燉的時間。)

5. 調味：燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用(依個人喜好)

※材料：

燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖份量隨意，水三碗。

※作法：

1.將燕窩，冰糖及水一起燉五至六的小時

2.最後將鮮奶，椰汁一起倒入再燉十五分鐘即可。

材料：

燕窩半兩，雪梨一個，紅棗十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖(依個人喜好)。

作法 :

1.將雪梨、紅棗、川貝燉一至三小時

2.最後加入燕窩燉45分鐘即可

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