年菜食譜作法 年菜食譜2016大公開~大堰相思筒仔飯
2015-12-02
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健康年菜食譜大公開，為提升民眾對年菜食譜中的食材、料理的正確選擇，衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食管署) 選在過年前夕舉辦健康年菜記者會，特別邀請獲選102年度優良廚師-潘岱儒(阿儒師)名廚，設計並現場示範健康年菜食譜，讓民眾能在家自行烹調健康年菜，並針對年菜2016烹調天然調味大公開！
年菜食譜作法 年菜2016大公開~大堰相思筒仔飯
材料 10人份
●主材料
長糯米 320公克
紅豆 80公克
●副材料
豬肉 20公克
冬蝦 20公克
乾香菇 20公克
紅蔥頭 10公克
●調味料
醬油 30公克
胡麻油 15公克
白胡椒粉 2.5公克
香菜 10公克
●作法
1.主材料泡水後蒸熟。
2.副材料爆炒後，加入調味料煮成餡料。
3.作法1+2加在一起拌勻成糯米飯，放入竹筒內再蒸定型，
或用不鏽鋼筒狀模型取代。
4.取出擺盤。
5.最後以香菜裝飾點綴。
資料來源:食管署
●主材料
長糯米 320公克
紅豆 80公克
●副材料
豬肉 20公克
冬蝦 20公克
乾香菇 20公克
紅蔥頭 10公克
●調味料
醬油 30公克
胡麻油 15公克
白胡椒粉 2.5公克
香菜 10公克
●作法
1.主材料泡水後蒸熟。
2.副材料爆炒後，加入調味料煮成餡料。
3.作法1+2加在一起拌勻成糯米飯，放入竹筒內再蒸定型，
或用不鏽鋼筒狀模型取代。
4.取出擺盤。
5.最後以香菜裝飾點綴。
資料來源:食管署