2014-04-24 8765

芝麻為高鈣食物,芝麻可以幫助我們補充鈣質,芝麻功效不只補充鈣質,還有預防老化.美容護膚,現在就教你如何運用芝麻.芝麻粉作出簡易芝麻高鈣食物,運用芝麻養身食譜,輕鬆補鈣,養生好吃又健康。

高鈣食物讓我們補充鈣質




現代人飲食日益精緻,平均每日攝取的鈣約400mg,並不足以維持日常健康所需的鈣600mg,平常雖無自覺之症狀,但長久下來對生理機能及骨骼系統的維持,卻有著深遠的影響。

雖然現代人飲食種類多元,但老年人仍普遍有鈣質攝取不足的情況,以下為兩道高鈣食譜,民眾可仿照製作,當作鈣質補充來源。



芝麻黑磚豆腐(四人份)



  • 材料:傳統豆腐230克、吉利丁粉4克、黑芝麻粉15克。
  • 作法:先用果汁機將豆腐打成泥,加入黑芝麻粉攪拌均勻,以小火煮熱且加入吉利丁粉攪拌至稠狀,最後將芝麻豆腐泥到入模型中,冰藏至形狀固定後即可沾醬食用。
  • 沾醬:取黑糖45克,以熱水化開後,加入芝麻醬調勻即可。
  • 營養分析:傳統豆腐和黑芝麻都是高鈣食物,平均每1人份的芝麻黑磚豆腐可補充181.8毫克鈣質。



黑芝麻奶酪雞


  • 材料 ;黑芝麻10g、雞胸肉60g、洋蔥30g、鮮乳50g、乳酪30g、油5g
  • 調味料:糖3g、醬油3g、米酒3g
  • 做法:
1.黑芝麻用乾鍋慢火炒香備用。
2.雞胸肉切成兩公分見方,以調味料拌勻醃約20分鐘,煎熟備用。
3.起鍋以慢火將洋蔥炒香。
4.再加入奶水、乳酪煮成稠狀,倒入雞胸肉拌勻,撒上黑芝麻即可。
  • 營養分析:
1.黑芝麻、鮮奶、乳酪為此道菜為鈣質的來源。
2.選用魚類、海鮮和雞肉等白肉作為食材,可減可以比用豬肉、牛、羊肉之類的紅肉攝取到的脂肪少一些。