地瓜50g、糯米粉75g、滾水35g、糖粉20g、澄粉35g、泡打粉2g、玉米粉20g
1.地瓜去皮蒸熟後壓成泥,將糯米粉、糖粉、澄粉及泡打粉加入與地瓜泥拌勻
2.將滾水加入攪拌,冷卻後再加入玉米粉拌勻
3.將地瓜粉糰取出揉勻搓密實,搓成長條,分切成小塊
4.油鍋熱油至筷子插入會起泡的程度,將地瓜球入油炸至熟即可,油炸時邊炸邊壓,炸熟的地瓜球咬勁較Ｑ
